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诗文
老北京两面切条儿
释义
“妈妈的味道,从小就很喜欢吃妈妈做的各种面条”
食材明细
主料
白面
500克
棒子面
200克
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
老北京两面切条儿的做法步骤
1
白面和棒子面放在一起冷水和面
2
和面的时候水要少,面活的硬一些,活好的面团盖上保鲜膜醒35-45分钟
3
幸好的面团擀瘪
4
越薄越好,根据个人口感也可以,喜欢吃劲道的可以厚一点儿
5
棒子面撒在擀好的面上
6
撒一层叠一下,做完这步可以把锅点上了
7
最后把面切成条儿
8
撒些棒子面抓散面条,这时水也开了,可以下面了!
9
我提前炖了点儿排骨,用排骨汤煮面
小窍门
棒子面一定要比白面少冬天气温低,醒面时间大概35-45分钟
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 13:16:12