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诗文
上汤白菜肉卷
释义
“白菜肉卷素中带有肉,结合香菇煮出来美味可口,相当下饭的一道菜。”
食材明细
主料
猪肉馅
200克
泡水香菇
4个(剁碎)
蚝油
1勺
鱼露
1勺
生抽
1勺
白糖
1克
水
250ml
大白菜叶
6块
蒜蓉
1匙
辅料
盐(少量)
0.5克
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
上汤白菜肉卷的做法步骤
1
肉馅里加入剁碎的香菇、适量的盐和适量的生抽胡椒粉,混合调成馅料。
2
取6片大白菜去梗取叶洗净。
3
上锅注水烧开,将菜叶入开水烫软捞起。
4
取一片菜叶摊平、放入调好的肉馅,四周包紧卷起成肉菜卷。
5
全部卷好成这样子。
6
上锅入适量油烧热,先爆香蒜蓉,依次加入1勺耗油,适量的盐和生抽,鱼露和少量的糖混炒均。
7
最后加入大约250毫升的水盖上煮开。(此刻可根据自己口味调咸淡)
8
放入白菜卷。
9
盖上锅盖,煮至肉菜卷熟透即可关火。
10
将成品和汤汁一起装盘即可食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 23:08:56