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诗文
感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁
释义
“微苦还甜的感觉留在舌尖上,让人难忘。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
纯咖啡
6克
牛奶
300克
辅料
巧克力
150克
细砂糖
20克
朗姆酒
10ML
其他 口味
其他 工艺
半小时 耗时
普通 难度
巧克力咖啡布丁的做法步骤
1
将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热,是咖啡粉融化,直到牛奶沸腾。
2
取4个鸡蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌的颜色变浅,体积稍微蓬松。
3
搅拌好的蛋液
4
将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中,边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点,以免鸡蛋黄被烫熟,形成固体。
5
黑巧克力切碎,备用。
6
将第4步的液体倒入锅中再次小火加热,注意不要煮开,将温度控制在85度左右,然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。
7
将做好的布丁液倒入模具中,最好是布丁瓶中,放入冰箱冷藏一晚,然后再食用,味道极佳。
小窍门
朱布丁液的时候温度一定要控制好,一旦煮开,鸡蛋就会形成固体,影响口感。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2026/3/17 23:58:56