“荸荠素有【地下雪梨】的美誉，北方人称之为【江南人参】。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜。是大众喜爱的时令之品。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
马蹄烩肉片的做法步骤
-
1荸荠300克、猪里脊肉100克、油2勺、盐1勺、淀粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5个、生姜1个、干红辣椒2个、鸡精1勺。 -
2将荸荠平铺在砧板上，均匀的切成大小均等的薄片。 -
3猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、老抽搅拌均匀。锅中烹入两勺油爆炒至肉片8成熟。 -
4倒进新油；【炒肉片的油留做卤菜用】将朝天椒在油锅中爆香。 -
5朝天椒炒至5成熟；捞起。 -
6锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝，倒进切好的荸荠片。 -
7快速爆炒荸荠6成熟。快火。 -
8将半成品的朝天椒汇入到荸荠中翻炒一会儿。【荸荠炒至8成熟，具有甘甜味。我比较喜欢半生的荸荠，如果喜欢全熟的荸荠，那就继续翻炒至熟透】。 -
9将炒好的肉片汇入到荸荠里。 -
10加入一勺盐调味。 -
11汇入胡椒粉增味。 -
12最后撒上枸杞加进一勺鸡精提鲜。 -
13荸荠性寒，具有清热解毒、清热解毒、除热生津、凉血生津、开胃消食，益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀除热生津、凉血生津、开胃消食，益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，荸荠还含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，而且这种物质还对癌症有防治作用。【马蹄汇肉片】马蹄也是荸荠，此菜脆软结合，甜咸搭配口感极佳。
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示：荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
鲁菜
产妇
儿童
老人
朋友聚餐
冬季食谱
宴客菜
午餐
晚餐