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诗文 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片
释义
最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法
“荸荠素有【地下雪梨】的美誉,北方人称之为【江南人参】。皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜。是大众喜爱的时令之品。”

食材明细

主料
  • 荸荠 300克
  • 2勺
  • 干红辣椒 2个
  • 朝天椒 5个
  • 老抽 1勺
  • 1勺
辅料
  • 猪里脊肉 100克
  • 鸡精 1勺
  • 生姜 1个
  • 胡椒粉 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

马蹄烩肉片的做法步骤

  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:1
    1
    荸荠300克、猪里脊肉100克、油2勺、盐1勺、淀粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5个、生姜1个、干红辣椒2个、鸡精1勺。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:2
    2
    将荸荠平铺在砧板上,均匀的切成大小均等的薄片。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:3
    3
    猪里脊肉切成薄片,加入淀粉、老抽搅拌均匀。锅中烹入两勺油爆炒至肉片8成熟。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:4
    4
    倒进新油;【炒肉片的油留做卤菜用】将朝天椒在油锅中爆香。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:5
    5
    朝天椒炒至5成熟;捞起。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,爆香生姜丝、干红辣椒丝,倒进切好的荸荠片。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:7
    7
    快速爆炒荸荠6成熟。快火。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:8
    8
    将半成品的朝天椒汇入到荸荠中翻炒一会儿。【荸荠炒至8成熟,具有甘甜味。我比较喜欢半生的荸荠,如果喜欢全熟的荸荠,那就继续翻炒至熟透】。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:9
    9
    将炒好的肉片汇入到荸荠里。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:10
    10
    加入一勺盐调味。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:11
    11
    汇入胡椒粉增味。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:12
    12
    最后撒上枸杞加进一勺鸡精提鲜。
  • 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片的做法步骤:13
    13
    荸荠性寒,具有清热解毒、清热解毒、除热生津、凉血生津、开胃消食,益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀除热生津、凉血生津、开胃消食,益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,荸荠还含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,而且这种物质还对癌症有防治作用。【马蹄汇肉片】马蹄也是荸荠,此菜脆软结合,甜咸搭配口感极佳。

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示:荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:24:40