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诗文 肉末蒸茄子
释义
肉末蒸茄子的做法
“肉末蒸茄子是以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全,营养丰富,且容易上手。众所周知茄子是比较吸油的一种食材,平时做茄子的时候放多少油都不会显的多,原因就是被茄子给吸收了。茄子本是一种比较健康的食材,还有着一定的减肥功效,但不正当的烹饪手法使其适得其反,而蒸茄子却可以做到少油,也最大程度的保留了茄子的原汁原味,同时也使茄子的健康指数提高了许多。所以,蒸茄子可以说是茄子最健康的吃法!”

食材明细

主料
  • 长茄子 1根
  • 五花肉馅 150克
辅料
  • 2颗
  • 1块
  • 小米辣 4个
  • 蒜瓣 5个
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末蒸茄子的做法步骤

  • 肉末蒸茄子的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、搅拌均匀后腌制入味。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:3
    3
    茄子切成细条泡在水中以防止氧化变黑。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:4
    4
    葱、姜、蒜、小米辣剁碎备用。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:5
    5
    锅中加油放入剁好的蒜蓉炒香后盛出备用。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:6
    6
    另起锅加油下入腌好的肉馅翻炒至变色盛出。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:7
    7
    将茄子码放在盘中。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:8
    8
    淋上炒好的蒜蓉酱和肉末,入蒸锅蒸10分钟左右即可。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:9
    9
    生抽、盐、鸡精、混合调成汁浇在茄子上调味就可以美美的享用了。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 肉末蒸茄子的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

备注:
食材中小米辣放的比较多,如果不喜欢吃辣可以减少小米辣的用量,或者不放也是可以的。
所有食材比例均可根据自己的口味适当调整,并非一成不变。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:26:33