“喜欢这种麻辣的味道，做上一锅，装上几罐子，储存的时间也比较长，拌面条，拌米饭，甚至放在热乎乎的米粥里，都非常的好吃，满口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔，享受啊，市面上卖的老干妈啥的，哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉豆豉香辣酱的做法步骤
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1牛肉切碎 -
2花生炒熟备用 -
3葱姜切成碎末 -
4牛肉加适量生抽，料酒，五香粉和鸡精腌制一下 -
5豆豉切碎 -
6炒熟的花生用擀面杖压碎 -
7锅中倒稍微多的玉米油，把香叶和桂皮放进去炸香后捞出 -
8放腌制好的牛肉末进去炸，小火慢慢炸 -
9炸干后，切碎鲜红辣椒，我用的是小米椒，很辣的那种，放进去 -
10接着放辣椒末 -
11放豆豉 -
12放入白糖，生抽 -
13放花椒末 -
14最后放炒熟的花生碎 -
15小火继续炒，最后放熟白芝麻 -
16出锅后装入大罐子里，冷藏保存
小窍门
全程小火炸制，干辣椒容易变黑，放鲜辣椒颜色会更好看
使用的厨具：平底锅、炒锅
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