“以前对酸菜并不感冒，
自做了酸豆角之后，
对它有了重新的认识，
暂且不说酸菜的种种好处，
口感却非常能提起食欲；豆角上市的时候，多做一点，留待冬天调换口味吃，非常不错。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制酸豆角的做法步骤
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1豆角洗净晾干； -
2用来做酸豆角的容器沸水消毒； -
3一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖（大约有40克），水烧开后放凉； -
4晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中； -
5豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽； -
6放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进一勺高度白酒； -
7瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可； -
8一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用，
小窍门
盛豆角的容器只要不开封，
可保存很长时间，只要开封，就要一次吃完，所以每个容器不要太大。
可保存很长时间，只要开封，就要一次吃完，所以每个容器不要太大。
所属分类：
素菜