食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜橙慕斯蛋糕的做法步骤
-
1新鲜橙子榨橙汁。 -
2提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。 -
3将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。 -
4煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。 -
5材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。 -
6E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。 -
7C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。 -
8将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。 -
9将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。 -
10将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。 -
11将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。 -
12再盖上第2片海绵蛋糕胚。 -
13最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。 -
14将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。 -
15冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。
使用的厨具：其它、榨汁机、电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
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