“四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每当买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，哈哈~最近喜欢用干煸烹调，一样好吃~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。 -
2猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。 -
3四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。 -
4热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。 -
5盛入碗中。 -
6再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。 -
7加上肉末翻炒至9成熟。 -
8倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。 -
9加入辣椒丝翻炒。 -
10调人盐。 -
11调入鸡粉翻炒均匀 -
12铲起即可。
小窍门
四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。
使用的厨具：炒锅
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