| 释义 |
“鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠,鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。”
食材明细
五彩椒炒鸡杂的做法步骤
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8 鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.
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12 在底锅内放入葱,姜,蒜,和辣椒.(喜欢吃辣的这部可以再放入干辣椒)
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15 倒入鸡杂,快速放入料酒(第二次用),海鲜酱油,盐,用淀粉勾芡,出锅后淋少许香油就好了.
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小窍门
丝巾温心提示:鸡杂最好爆炒,调料都放在一个碗里,这样动作快,鸡杂就不会炒老.
使用的厨具:炒锅
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