“每次去喝早茶几乎都会点一款马蹄糕，这次自己买材料回来做试试看。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
马蹄糕的做法步骤
-
1准备所有材料； -
2用250g即一半清水倒进马蹄粉内，搅拌成生浆； -
3将马蹄切碎备用； -
4开锅，烧开剩余的一半清水，加入红糖煮成红糖水； -
5把马蹄碎粒倒进红糖水中一起；（也可加入马蹄粉生浆中） -
6然后转小火，继续加入一勺马蹄粉生浆，搅拌煮成熟浆（有点粘稠的样子）； -
7熄火后，将刚煮的红糖熟浆倒进余下的马蹄粉生浆中，边倒入边搅拌均匀； -
8开锅，倒入生熟浆，大火蒸煮20分钟； -
9蒸好后，马蹄糕变半透明状； -
10切块食用。
小窍门
1.清水的总量最好不要超过马蹄粉分量的5倍；
2.马蹄糕放凉后会比刚出炉是凝固得更好，就算刚煮好的时候软软的切不开也不用太担心，等它放凉吧；反之刚煮好就能切，放凉后就可能比较硬了。
2.马蹄糕放凉后会比刚出炉是凝固得更好，就算刚煮好的时候软软的切不开也不用太担心，等它放凉吧；反之刚煮好就能切，放凉后就可能比较硬了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品