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诗文
香酥排叉--大人孩子共同的享受
释义
“送给我亲爱的萍姐。感谢你的无私帮助。”
食材明细
主料
普通面粉
600g
鸡蛋
2个
黑芝麻
20g
辅料
水
200g
糖
25g
盐
2g
甜味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香酥排叉的做法步骤
1
准备好材料
2
所有材料放到盆里
3
先调成柳絮状,然后揉成光滑的面团。
4
面醒发30分钟,然后切成片状。略微擀薄。
5
用压面机,压到五档。如果没有压面机,用擀面杖擀也是一样的。
6
要薄到这种透光的程度。
7
切成如图样子,每刀间隔1.5cm左右的间距,前三刀切中间位置,第四刀切断。依次切好。
8
将中间的缝隙分开
9
把下面的从中间的缝隙穿过去。
10
就成了这种形状。
11
依次做好所有的面片。
12
锅里放大约1000g油,烧至7成热,改中火,放上做好的排叉,一面微黄,就翻面。
13
炸好所有的排叉
14
我放的油比较少,所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。
15
酥香脆
16
小于又在卖萌。
小窍门
一、面要略硬,
二、擀的时候,要薄。
三、炸的时候,油多一点好,着色均匀。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/28 20:56:43