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诗文 剁椒蒸排骨
释义
剁椒蒸排骨的做法
“晚上超市打折,以超低价票买到了排骨冬瓜汤的材料一份,但家里人都不怎么爱喝汤,所以改做了一份蒸排骨和虾仁烧冬瓜”

食材明细

主料
  • 黑猪排骨 1段
辅料
  • 剁椒酱 3汤匙
  • 1段
  • 1块
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

剁椒蒸排骨的做法步骤

  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:1
    1
    购入的黑猪排骨一份,冬瓜一块
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:2
    2
    把材料取出洗净,排骨斩成指节长的小段,加入自制的剁椒酱、姜片、葱花、料酒、生抽、少许油,拌匀后平铺在盘子上,最好不要重叠,蒙上保鲜膜腌制30分钟以上。上蒸锅蒸20分钟左右即可。
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:3
    3
    盖在新蒸好的糙米米饭上。排骨盖饭就好啦!
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:4
    4
    冬瓜块改刀成片,用蔬菜切花器切成花朵形状。胡萝卜片也是一样操作。
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:5
    5
    热锅凉油爆香姜片,加入冬瓜片、胡萝卜片、木耳片,翻炒几下后加入高汤,以没过菜为准。放入虾皮小火焖烧到冬瓜变成透明,加盐盛出。

小窍门

是否加盐,加多少盐需慎重,取决于剁椒酱的味道
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/10 17:30:21