“茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。自我感觉不错。我很瘦、吃点油也可以。”
食材明细
- 酱香 口味
- 扒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱扒茄子的做法步骤
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1茄子一个。 -
2调料有生抽、老抽、盐。 -
3调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。 -
4茄子洗干净、切片备用。 -
5平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。 -
6煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。 -
7把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。 -
8烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
小窍门
小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。
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