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诗文 土鸡粉丝汤
释义
土鸡粉丝汤的做法
“买了-只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.”

食材明细

主料
  • 土母鸡 1只
  • 粉丝 适量
  • 红枣 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土鸡粉丝汤的做法步骤

  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:1
    1
    活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净).
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:2
    2
    用水冲洗干净.
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:3
    3
    剁成块,姜切片.
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:4
    4
    锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:5
    5
    然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:6
    6
    煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:7
    7
    粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
  • 土鸡粉丝汤的做法步骤:8
    8
    马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 6:10:39