“上次做了那个蘑菇小炒之后问我老公：“喜不喜欢吃呀？”结果这家伙频频点头，难道因为蘑菇他喜欢上了芹菜了？后来细问下才说：“蘑菇就是素肉啊，和肉肉搭配什么都好吃。””
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇炒肉片的做法步骤
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1五花肉解冻后切片备用。 -
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。 -
3锅内放一碗水，水开后快速的焯一下蘑菇条。 -
4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。 -
5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。 -
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。 -
7放入切好的蒜瓣爆香。 -
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。 -
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
小窍门
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
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