“曾经我在微博上发过这样一条状态：
你为什么做面包？因为我喜欢吃面包。你为什么吃不胖？因为我揉面费体力。你为什么手揉面？因为没钱买厨师机。你为什么缺钱花？因为.......我..........................................玩单反。
当然这是一句玩笑话，手工揉面说一点也不累那是骗人的，但是当你热爱烘焙，热爱面包，用心去感受你的面团的时候，揉面无疑是和面团“交流”最好的方式。
我享受揉面的过程，无论开心还是烦恼，把幸福和烦恼统统揉进面团里。
Justenjoyit
今天给大家推荐一款不加糖的面包——炼乳面包
把甜蜜揉进面团里，色香味俱佳
来编个辫子吧。
原味炼乳面团材料：高筋面粉100g，低筋面粉25g，雀巢鹰唛原味炼乳30g，牛奶40g，水38g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g
巧克力炼乳面团材料：高筋面粉100g，低筋面粉25g，雀巢鹰唛巧克力炼乳30g，牛奶40g，水38g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色炼乳辫子面包的做法步骤
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1准备原料（先来和巧克力炼乳面团） -
2盆中先加入雀巢鹰唛巧克力炼乳30g，奶40g，水38g，盐1.5g -
3再加上高筋面粉100g，低筋面粉25g，酵母1.5g -
4原味炼乳面团一样参照2-3步 -
5两种同样后油法，加入黄油揉到完全扩展阶段 -
6都分割成四等份，滚圆后松弛15-20分钟 -
7松弛后压扁，擀长翻面横向放置 -
8上下都往里折腾三分之一（像叠被子一样） -
9再次对折后捏紧接缝处，搓成长条，大约40厘米 -
10交叉横纵放置 -
11互相交叉（注意不要编的太紧了，不然辫子容易开裂） -
12相互交叉直至无法在交叉 -
13捏紧收口，用手切和粘实 -
14放入烤盘，温暖湿润处进行二次醒发 -
15醒发结束后刷蛋液 -
16180度烤制20分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱