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诗文
生炒番茄排骨
释义
“排骨中充满番茄的气息,非常好吃”
食材明细
主料
猪小排
500克
红烧汁
1小勺
盐
1克
水
适量
辅料
番茄
200克
白糖
2小勺
生姜
3片
酸辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
生炒番茄排骨的做法步骤
1
番茄去皮剁成酱
2
大火,锅内加少许水煮开
3
锅内放入新鲜排骨,排骨不用焯水,放入排骨后大火翻炒,一直翻炒至锅内水被蒸发,排骨出油
4
排骨炒至出油,微微变色后加入糖,接着翻炒
5
加糖后炒糖色,炒至微微有股焦糖味
6
出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
7
接着翻炒至浓稠
8
加入热水,一次加足水,大火,水烧开后中小火,加入盐、糖、生姜、红烧汁,在烧的时候不要盖锅盖
9
烧至水少后挑出生姜,大火收汁,收汁翻炒,炒至排骨微微出油后出锅
10
出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 11:49:22