“喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼快菜的做法步骤
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1快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。 -
2干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
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3煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
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4快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
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5过凉后的快菜捞出沥干水。
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6沥干水的快菜放置盘中。
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7起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
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8加盐成料汁。
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9将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
所属分类：
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