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诗文 白灼快菜
释义
白灼快菜的做法
“喜欢快菜的清爽,不喜欢快菜见生不见熟,一盆菜炒熟后变一小盘,而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工,效果很不错。将原来的炒,改为了用白灼的方法加工,既保留了快菜原汁原味的清爽,也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”

食材明细

主料
  • 快菜 300g
辅料
  • 红尖椒 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼快菜的做法步骤

  • 白灼快菜的做法步骤:1
    1
    快菜择洗干净,用冷水浸泡5分钟。
  • 白灼快菜的做法步骤:2
    2
    干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
  • 白灼快菜的做法步骤:3
    3
    煮锅加水烧开,加少许盐、油,快菜入锅焯水。
  • 白灼快菜的做法步骤:4
    4
    快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
  • 白灼快菜的做法步骤:5
    5
    过凉后的快菜捞出沥干水。
  • 白灼快菜的做法步骤:6
    6
    沥干水的快菜放置盘中。
  • 白灼快菜的做法步骤:7
    7
    起油锅,红尖椒入锅炸香关火,加生抽。
  • 白灼快菜的做法步骤:8
    8
    加盐成料汁。
  • 白灼快菜的做法步骤:9
    9
    将料汁淋在快菜上即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯快菜,可以给快菜入些底味,也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 22:00:52