“想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点绿色的菠菜也没有，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1西红柿洗净 -
2西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片。鸡蛋备用。 -
3淀粉舀上三四勺备用。如图。 -
4汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面。火不要太急 -
5淀粉放水搅拌。如图。 -
6把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。 -
7用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。 -
8鸡蛋打散搅匀。 -
9转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。 -
10此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟 -
11利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。 -
12好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！
小窍门
非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类