“珍珠奶茶（Bubbletea），简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。但部分珍珠奶茶廉价原料含有害化学品，有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成，奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。所以我们自己在家用简单的材料做出的奶茶虽然没有外卖的那么好的口感，但自己做的放心，家人喝的安心！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
珍珠奶茶的做法步骤
-
1不沾锅中放入水烧开后放入西米 -
2小火煮至西米中剩一白点后关火 -
3焖15分钟左右至全透明，装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净 -
4在煮好的西米上放入白糖加一点牛奶放在冰箱冷藏备用 -
5牛奶倒入奶锅熬至微沸加入红茶，煮一分钟然后关火焖一分钟即可 -
6杯中放入动物性淡奶油后加入巧克力酱，再加入冷藏的西米 -
7将焖好的牛奶隔漏网倒入杯中即可
小窍门
1，尽量使用不粘锅，防粘，省心；
2,水量：要宽水，即水要够多，并且烧开；
3，搅拌：水开后，倒入西米，先搅几下，然后盖上盖子，转中小火煮15分钟左右，如果是大西米，就需要20分钟左右，中间可以时而搅拌几下；
4，焖煮：这时候西米应该是中间一白芯的状态，关火，焖15分钟左右就可以了，其实这白芯不影响口感，你也可以直接进行下一步；
5，冲淋：煮好的西米表面粘液很多，需要装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净；
6，保存：会觉得煮西米有点麻烦对不，那就稍微多煮一些，多余的可以暂时用糖水泡着，放冰箱冷藏，那时间不宜过长，泡久了西米会发白发脆，口感变差，尽量两天内用
2,水量：要宽水，即水要够多，并且烧开；
3，搅拌：水开后，倒入西米，先搅几下，然后盖上盖子，转中小火煮15分钟左右，如果是大西米，就需要20分钟左右，中间可以时而搅拌几下；
4，焖煮：这时候西米应该是中间一白芯的状态，关火，焖15分钟左右就可以了，其实这白芯不影响口感，你也可以直接进行下一步；
5，冲淋：煮好的西米表面粘液很多，需要装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净；
6，保存：会觉得煮西米有点麻烦对不，那就稍微多煮一些，多余的可以暂时用糖水泡着，放冰箱冷藏，那时间不宜过长，泡久了西米会发白发脆，口感变差，尽量两天内用
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
饮品
下午茶