食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯花馒头的做法步骤
-
1面粉加适量水，发酵粉揉成光滑的面团，盖上布发酵至两倍大 -
2紫薯切块，上锅蒸熟 -
3蒸熟的紫薯块用勺子压成泥 -
4发酵后面团揉匀，取部分与紫薯泥一起揉成面团，喜欢甜可以适当揉入适量糖粉 -
5紫薯面团与白面团分别分成N小份，取其中一份，紫薯面团揉成圆，白面团擀成片状，包裹住紫薯团，收口向下 -
6包裹后的馒头胚，用刀子在上面划十字刀 -
7凉水下锅，醒发20分钟，大火蒸25分钟 -
8紫薯开花，是不是很漂亮
小窍门
十字刀口不用划太大，蒸过程中会开大
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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