“冬瓜性寒味甘,清热生津,具有清热解暑之功效;
而鸭肉又有滋阴、清热、补血行水、清热健脾之功效。
二者搭配,在夏日服食尤为适宜。”
食材明细
冬瓜鸭腿汤的做法步骤
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3 放凉水锅中,倒入10克左右的料酒,一片白芷,共同煮开
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5 砂锅中放开水,将鸭肉入砂锅,放入姜片和焯水时的那片白芷
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8 冬瓜块入锅与鸭肉同煮10分钟,放盐调味,然后出锅,撒上香菜即可
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小窍门
1.鸭肉焯水之后,再换水煮汤,汤汁非常清爽,如果喜食浓稠一点的汤,可直接煮鸭肉,水开之后,撇去浮沫即可;
2.调料很少,只放几片姜及一片白芷,白芷在超市调味品处或药店可买到,一片足矣,可压住鸭肉的腥味;
使用的厨具:瓦煲
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