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诗文
香甜奶黄卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
500g
酵母
5g
白糖
15g
温水
250g
奶黄馅
适量
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香甜奶黄卷的做法步骤
1
放入500g的面粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团后,在容器中盖一块湿润的布子,温暖处醒发1个小时。里面能看见均匀的小洞即证明发酵好
2
将发酵好的面团拿出,加少许干粉充分的揉匀,将面团中的气泡揉出,揉的时间越长,蒸出的成品越光滑
3
揉好的面团擀成长方形的面片
4
将炒至好的奶黄馅用饭铲均匀的抹在面片上
5
从抹好奶黄馅的面片一侧,卷成长条型
6
将面卷的两侧封好口。锅中加水烧开
7
水开后,将奶黄卷放入锅中,大火蒸2分钟后,转成中火,蒸20分钟。我用多余的面顺便蒸了几个白馒头。
8
关火后,不能立即打开锅盖,需要再焖3分钟,防止馒头或奶黄卷回缩。拿出后晾凉,装袋保存,防止表皮风干
9
将奶黄卷切成条状即可。颜色亮丽,香甜软糯的奶黄卷就做好了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/1 23:48:12