“食材：
1000克的三黄鸡1只，干辣椒10个，食用油，料酒，调味汁。
调料：
盐，姜，十三香，陈醋，六月鲜，红糖。
方法：
1、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
2、切成大块，
3、放进开水里氽水，
4、捞出用清水冲净血水装碗中，
5、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
6、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
7、再调入调料，
8、加入适量的清水中火慢炖，途中翻面。
9、将鸡肉炖熟，汁收干，
10、再调入调味鲜即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大盘鸡的做法步骤
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1备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净， -
2切成大块， -
3放进开水里氽水， -
4捞出用清水冲净血水装碗中， -
5将备好的红辣椒放进油锅里炒香， -
6下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。 -
7再调入调料， -
8加入适量的清水中火慢炖， -
9途中翻面。 -
10将鸡肉炖熟，汁收干， -
11再调入调味鲜， -
12出锅装碗中即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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午餐