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诗文
年菜必備--梅幹扣肉
释义
食材明细
主料
燒好洗淨的五花肉
700克
辅料
切好的梅幹菜
110克
配料
鹽
小半匙
大蒜
3顆
蔥
1顆
胡椒粉
1小匙
雞精
1小小匙
紅糖粉
2大匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
梅幹扣肉的做法步骤
1
先把肉過水煮30分鐘,(在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了)拿出。
2
把蔥切末,姜大蒜切末備用。
3
梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
4
鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
5
等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
6
肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
7
把冷好的肉切片裝碗(做的比較多有3碗)。
8
取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙,大蒜3顆,蔥1顆,胡椒粉1小匙,雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
9
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
10
再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
11
把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。
12
再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
13
把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
14
在上面撒上蔥花就可以了。
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更新时间:2025/3/14 11:46:41