食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅幹扣肉的做法步骤
-
1先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。 -
2把蔥切末，姜大蒜切末備用。 -
3梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份 -
4鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。 -
5等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。 -
6肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。 -
7把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。 -
8取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。 -
9再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。 -
10再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。 -
11把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。 -
12再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。 -
13把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。 -
14在上面撒上蔥花就可以了。
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