“糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1把肉切成大一点的片，放入盐和料酒腌制8--10分钟 -
2将里脊肉放入搅匀的鸡蛋中，后加入干面粉，面粉量稍微多一点，使之多挂上面糊。 -
3将里脊肉一根根放入热锅内油炸一遍后再次复炸 -
4碗中倒入番茄酱，再加入白糖（量大些），一小勺白醋，再加入少量淀粉，拌匀待用 -
5锅中倒入少许油，将碗中的料汁倒入翻炒 -
6迅速将炸好的里脊肉倒入，拌匀翻炒 -
7即可出锅
小窍门
醋量要少，糖的量要大
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜