“迪士尼动画伴随着好几代人的成长
一提到迪士尼，第一个想到的动画主角就是米老鼠－米奇和米妮
大大的耳朵，灿烂的笑容，可爱又亲切”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
米奇和米妮的做法步骤
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1主料中全部材料放进面包桶内，运行2个IMIX程序 -
2程序结束后取出面团揉圆
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3分割出一份270克的面团，加3克竹炭粉揉匀，随后揉圆，和白色面团一齐进行发酵
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4一小时后，面团发酵到2倍大左右
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5黑色面团分割出6个40克的小面团，揉圆放置在中空模具内，如图
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6黑色面团再分割出6个5克小面团，揉圆做耳朵，放置在大面团的间隙中，如图
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7白色面团分隔出12份5克的小面团，揉圆做小手，放置在黑色大面团的底部，如图
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8剩余的白色面团分割成6份，分别揉圆擀薄擀圆，准备做米奇和米妮的脸部
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9用小刀切出面部的雏形，如图
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10接着在上部中间切割V型，如图
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11慢慢修圆顶部的两边，如图，脸部就做好了
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12在面片的底部沾点水，贴到大黑面团上
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13取一点白色的边角面团，加一点点红曲粉，揉圆擀成长椭圆形
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14利用两根牙签，在中间往里夹，形成蝴蝶结，做三个
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15蝴蝶结底部沾点水，贴到三个耳朵上面
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16在面团上喷点水，不用二发
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17送进烤箱中下层，160度，25分钟
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18出炉后，彻底凉透，用竹炭粉加一点点水准备画眼睛和嘴巴
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19用小画笔蘸竹炭粉水花眼睛，鼻子和嘴巴
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20有蝴蝶结的是米妮，所以眼睛上面要加眼睫毛
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21同样的方法，用红曲粉加水，在米妮脸上画腮红
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22成品图
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23成品图
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24成品图
小窍门
1.中空模具底部要垫油纸，因为小手会伸出模具外的
2.整个中空模具放置再烤
3.建议一开始烤就盖锡纸，我烤了15分钟再加锡纸，都已经上色严重了
2.整个中空模具放置再烤
3.建议一开始烤就盖锡纸，我烤了15分钟再加锡纸，都已经上色严重了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
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