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诗文
老面包
释义
食材明细
酵头
高筋粉
150g
低筋粉
50g
糖
15g
酵母
4g
牛奶
160g
主面团
:高筋粉
150g
低筋粉
50g
糖
65g
奶粉
16g
鸡蛋
60g
牛奶
80g
盐
4g
黄油
48g
表面装饰
融化的黄油
8g
甜味 口味
烤 工艺
数天 耗时
简单 难度
老面包的做法步骤
1
将酵头所有原料放入面包机
2
揉成团放入盆中,盖保鲜膜
3
放冰箱5度冷藏17小时,发至膨胀后再回落
4
内部呈蜂窝状
5
将酵头撕成小块与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机
6
揉至面筋扩展表面光滑
7
放入黄油
8
揉至完全
9
放入盆中松弛15分钟
10
分成4等份,揉圆
11
擀成椭圆形排气
12
从上往下卷卷,松弛15分钟
13
再擀成椭圆形,根据模具大小,擀的长一些
14
卷成长棍
15
对折拧成麻花状
16
将头部塞进圆圈里
17
将头部塞进圆圈里
18
排入模具
19
温暖处发酵至两倍大
20
放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右
21
出炉刷一层融化的黄油
22
趁热脱模
23
亮张组织图
24
再来一张
使用的厨具:面包机、电烤箱
随便看
干贝虾干粥
香菇肉包
香辣鸡脖
晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼
蒜香空心菜
红豆沙小餐包
电压力锅炖牛肉
核桃仁蛋糕
尖椒辣肉皮
铁板香辣豆腐
毛豆肉丸羹
牛柳意面
芝心披萨
郎姆葡萄酱
冰皮月饼50g(双馅:绿豆和红豆)
无法抗拒的美味---葱拌八带
盐水虾
胡萝卜炒肉
莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄月饼75g(包括转化糖浆和馅料配方)
板栗烧鸡
鲫鱼豆腐汤
随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包
巧克力饼干
杏仁熟豆豆浆
滇式鲜花玫瑰月饼
tinker with
tinkling lung sounds
tinned food
tinned popcorn
tinned potatoes
tinned tuna
tin opener
tinsectry to keep
tinsel trims
tins of coke
tinted glass
tinted rouge
tintype pdf
tiny amount
tiny amounts of
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更新时间:2026/6/28 12:49:58