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诗文
老面包
释义
食材明细
酵头
高筋粉
150g
低筋粉
50g
糖
15g
酵母
4g
牛奶
160g
主面团
:高筋粉
150g
低筋粉
50g
糖
65g
奶粉
16g
鸡蛋
60g
牛奶
80g
盐
4g
黄油
48g
表面装饰
融化的黄油
8g
甜味 口味
烤 工艺
数天 耗时
简单 难度
老面包的做法步骤
1
将酵头所有原料放入面包机
2
揉成团放入盆中,盖保鲜膜
3
放冰箱5度冷藏17小时,发至膨胀后再回落
4
内部呈蜂窝状
5
将酵头撕成小块与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机
6
揉至面筋扩展表面光滑
7
放入黄油
8
揉至完全
9
放入盆中松弛15分钟
10
分成4等份,揉圆
11
擀成椭圆形排气
12
从上往下卷卷,松弛15分钟
13
再擀成椭圆形,根据模具大小,擀的长一些
14
卷成长棍
15
对折拧成麻花状
16
将头部塞进圆圈里
17
将头部塞进圆圈里
18
排入模具
19
温暖处发酵至两倍大
20
放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右
21
出炉刷一层融化的黄油
22
趁热脱模
23
亮张组织图
24
再来一张
使用的厨具:面包机、电烤箱
随便看
双色梅花馒头
素食主义--韭菜炒杏鲍菇
节后清淡菜--蚝油茼蒿杆
蛤蜊白菜煲
芝麻--紫薯糯米糍
双色花卷
酥炸--香葱猪肉饺子
山寨--酥炸迷你小春卷
蒜茸炒佛手瓜
干剥皮鱼炒胡萝卜丁
猪肉饺子乌冬面
剁椒煸炒丝瓜丁
【一个人的营养面】——芦笋意面
蘑菇素杂炒
【剁椒炖海皇鱼】
剁椒丝瓜盅
像面包一样松软------胶东喜饼
红烧红斑鱼
双椒蒸蛋
【一个人的营养面】番茄鸡蓉意面
【孜然煎烤尖辣椒】
柱侯酱焖牛腩
10分钟轻松烤出下午茶点心—奶香吐司棒
清炒藕片
下午茶轻松做:香蕉巧克力冰激凌
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更新时间:2025/8/8 23:10:38