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诗文
【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包
释义
食材明细
主料
高粉
260克
细砂糖
50克
盐
3克
蛋液
50克
清水
50克
牛奶
60克
无盐黄油
35克
干酵母
4克
辅料
全蛋液
适量
白芝麻
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
芝麻小排包的做法步骤
1
除黄油外的所有原料加入面包机.
2
启动一个和面程序后加入黄油,再次启动一次和面程序.
3
检测一下面团是否已经揉到位,这样可以拉出完美的手套膜,就已经到达完全阶段。
4
揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。
5
发酵好的面团取出排气,平均分成六等份,揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
6
取一份面团,擀开成牛舌状。
7
旋转90度,横放,擀薄底边。
8
从上至下卷起,收口朝下。(长度比烤盘的宽度稍短)
9
六份面团依次擀卷好,放入不粘烤盘里,盖上保鲜膜或置温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。
10
均匀的刷上一层全蛋液,并撒上适量白芝麻。
11
放入预热好的烤箱,180度、中层、烤约15分钟,上色后注意加盖锡纸,防止上色过重。
12
烤好的芝麻排包,上色十分均匀。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 22:09:14