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诗文
幸福的味道【紫薯四叶草面包】
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
牛奶
120毫升
奶粉
3大匙
黄油
2大匙
白糖
2大匙
酵母
2小匙
食盐
1/3小匙
鸡蛋
1个
辅料
紫薯
适量
炼乳
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯四叶草面包的做法步骤
1
先把牛奶、食盐、白糖、黄油、鸡蛋放入面包桶中,稍稍搅散
2
然后筛入高筋粉和奶粉,最后放入酵母,搅散一下,防止面粉四溅。放入面包机,选择‘甜面包’程序,颜色‘浅色’,重量‘750克’,开启面包机
3
这时候可以开始做紫薯馅,将紫薯洗净放入蒸锅,蒸熟去皮
4
捣成泥状,加入炼乳拌匀
5
炼乳的量根据紫薯的量而定,湿润细腻的程度即可
6
待面团在面包机里完成一次发酵后,取出,滚圆,稍静置十分钟,然后分成大小相等的小剂子,擀成圆片状,包入紫薯馅
7
收口朝下,擀成饼状,再切开瓣状但面饼中心不断
8
然后将每一瓣翻转过来,切面朝上,轻轻拨开切口露出紫薯馅
9
将造型好的面团放在码入烤盘里,进行二次发酵
10
发酵完成后,表面刷一层蛋液或者蜂蜜水,烤箱预热170度,中下层,烤20分钟左右,烤好后取出放凉,即可食用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 17:44:54