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诗文
自制乡巴佬鸡蛋
释义
“自己制作乡巴佬鸡蛋,手机拍摄色相上可能不是很好看,但绝对好吃。”
食材明细
主料
鸡蛋
20
辅料
老抽
半碗
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
陈皮
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
冰糖
适量
其他 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
自制乡巴佬鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋洗净,锅里放清水,放入洗净的鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。
2
用料准备:老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。(这个料的量没有固定,根据自己的口味而定。)
3
把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。我有时候会过油。
4
剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。
5
大火煮开,改小火煮20分钟。
6
熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。)
7
放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,口味偏重的可以放入盐,刀把鸡蛋切小口,继续煮15分钟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/13 17:18:29