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诗文
香辣鲫鱼
释义
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食材明细
主料
鲫鱼
两条
辅料
红椒
一个
葱
一棵
生抽
适量
老抽
少许
姜丝
适量
油辣子
一小匙
微辣 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香辣鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼杀好洗净,鱼身上抹点盐,其他材料准备好
2
中小火热锅,放入鲫鱼
3
慢火煎鱼,煎好一面翻过另一面继续煎
4
l两面煎好后,加入一点盐,一小匙油辣子,适量的生抽跟老抽,再加入两汤匙的开水,让煎好的鱼稍微回软
5
汤汁快干时,加入红辣椒,拿起锅子晃动几下,出锅前撒上葱白,汁干后即可出锅,装盘后再撒上剩余的葱花
小窍门
因为加了酱油,加水是为了让鱼更入味,也为了不会糊锅。煎好的鱼再加少许的水焖一下,是很好吃的。喜欢干一点的口感的,也不可以不加水。鲫鱼刺比较多,老人和小孩要特别注意
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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子真昆仲用虹字韵坚十七之约因眩而爽和以谢(宋·林希逸)
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更新时间:2026/1/12 23:48:46