“夏季心火易亢，苦味能泄暑热和燥暑湿，适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1准备材料。 -
2准备两个鸡蛋，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀。 -
3苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片。 -
4葱切成小碎粒。 -
5红甜椒切丁备用。 -
6鸡蛋中加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 -
7平底锅加热，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。 -
8翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
小窍门
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不要一次吃得过多。
2、苦瓜尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好。
2、苦瓜尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好。
使用的厨具：平底锅
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