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诗文
柿柿如意
释义
食材明细
主料
糯米粉
67克
粘米粉
45克
澄粉
35克
胡萝卜汁
165克
糖粉
45克
红豆沙
360克
辅料
绿色翻糖膏
适量
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
柿柿如意的做法步骤
1
将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2
将胡萝卜榨汁。
3
将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。
4
加入玉米油搅拌均匀。
5
将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。
6
底层开始结块,继续搅拌。
7
粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。
8
粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。
9
取出面团晾凉揉匀。
10
将豆沙馅分成12份,团成球。
11
将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。(我这个一放到案板上就趴成片状了)
12
将豆沙馅放在面皮中间。
13
面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好
14
用牙签在面团底部压一圈印。
15
用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
16
用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状,将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/6/11 6:42:45