“今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼，营养价值高的不可想象，能健脾益气、明目壮阳等等，多吃能延年益寿，它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素，长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。
简单的切成片后，用番茄来搭配，再佐以香气十足的九层塔叶，让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感，不用十分钟，就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来，其它的都抵不过它的美味，让人口水直流。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鲟鱼片的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2将鲟龙鱼肉块切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀后腌制几分钟； -
3烧热锅，放少许油，加入切块的西红柿翻炒； -
4将西红柿翻炒出汤汁来； -
5下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中，加上盖； -
6待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀； -
7再加入盐和胡椒粉等调味料； -
8最后加入九层塔叶翻炒均匀即可； -
9出锅装盘。
小窍门
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；
2.番茄块要稍微切的大些，一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；
3.放好鱼片后，最好加盖，这样利于鱼片成熟，待鱼片呈白色后再来翻炒，这样做出的鱼片不容易碎；
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后，再加入盐等调味料，出锅前放入九层塔，翻炒均匀；
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。
2.番茄块要稍微切的大些，一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；
3.放好鱼片后，最好加盖，这样利于鱼片成熟，待鱼片呈白色后再来翻炒，这样做出的鱼片不容易碎；
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后，再加入盐等调味料，出锅前放入九层塔，翻炒均匀；
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。
使用的厨具：炒锅
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