“这款夹心大排已经做了很久了，也是我第一次做，是当时收到美天的千岛酱试用品时候做的，只是当时家里有事情，做了没有及时发，滞后到今日。虽然是第一次尝试这个搭配，但是非常的美味，我又稍微装饰了一下，感觉用来宴客绝对也是不错的一道菜，所以不经意的搭配也是出人意料的美味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
夹心大排卷的做法步骤
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1黄瓜、配菜和千岛酱。 -
2大排和配菜。 -
3面包渣和鸡蛋。 -
4大排用刀背砸松。 -
5在两面撒上胡椒粉。 -
6撒上少许盐滴上花雕酒和姜丝水抓匀后放上葱头丝腌制1小时左右。 -
7配料丁入开水焯熟过冰水控干多余水分捞出备用。 -
8腌制好的大排去掉葱头丝。大排撒上一层干粉。 -
9然后把配菜拌上千岛酱拌匀。 -
10把拌匀的沙拉菜放在大排中间。 -
11卷成卷，边上抹上蛋清沾牢。 -
12鸡肉卷为了好炸切成两半。 -
13沾上鸡蛋液。 -
14沾上面包渣。 -
15沾好面包渣的鸡肉卷静置2分钟左右。 -
16锅内油温5成热放入鸡肉卷炸。 -
17小火炸至定型后，捞出后换中火复炸一下熟了即可。 -
18炸好的鸡肉卷放入盘中稍微控一下油。可以用厨房纸去掉一些油脂。 -
19切成两半装盘，上面淋上少许番茄酱，把剩下的蔬菜沙拉放入盘中装饰一下即可。
小窍门
1、鸡肉经过砸后很松软口感会嫩滑。
2、酱可以选择自己喜欢的口味，沙拉酱也可以的。
3、炸的东西，一定要先小火炸定型，然后在中火复炸一下，才会更酥脆。
4、腌制时候放点葱头会更鲜美。
2、酱可以选择自己喜欢的口味，沙拉酱也可以的。
3、炸的东西，一定要先小火炸定型，然后在中火复炸一下，才会更酥脆。
4、腌制时候放点葱头会更鲜美。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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