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诗文
拖鞋面包
释义
食材明细
主料
普通面粉
500克
酵母
6克
水
190克
白糖
40克
熟南瓜泥
80克
辅料
熟紫薯泥
80克
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
拖鞋面包的做法步骤
1
将500克面粉分成两半,一半加入80克薯泥,另一半加入80克南瓜泥,用酵母白糖和水先兑开后,加入两样面粉里揉成光滑面团,盖紧发酵半小时(我晕,忘记秤水的重量,水的重量大约在200克以下,凭手感可适当加减)
2
半小时后,先割取出大约一个苹果大的紫色面团,搓成比手掌长点的长形压扁。
3
再取出黄色面团擀成片片,大小够包一圈紫面团即可。(黄面团最好比紫面团要少一些更好)
4
捏紧收口,用手压扁整成拖鞋底形状。
5
再取一点紫面团擀薄圆片,用筷子朝中间夹紧成蝴蝶结。
6
取一丁点黄色面团搓细,放在蝴蝶结的中间两头往下对接捏紧。
7
将蝴蝶结往鞋底的一头放上完成。用同样操作方法再做一只鞋。剩下的面团做其它花样也很不错。
8
一对拖鞋整形完毕。将面胚放入已擦过油的蒸笼里,放温暖处发酵至两倍大。
9
上锅注水烧开,将发酵好的面胚入锅,用大火隔水蒸15分钟即可。
10
成品出锅,等凉却。
11
凉却后,用刀在一边平切掉一小半大功告成。请忽略我刀工不好。
12
成品。一对可以吃的拖鞋,食用时抹花生酱或果酱口感更佳。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 8:53:39