“剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山西剔尖面的做法步骤
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1原料。 -
2面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。 -
330分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。 -
4炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。 -
5煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。 -
6把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。 -
7煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小窍门
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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