“肉末粉丝，又叫蚂蚁上树，因为炒好的粉丝上挂着一粒粒的肉末，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。因为家人不吃辣，所以我没放豆瓣酱，劲道软滑的粉丝，夹杂着干香的肉末，口感丰富，做法简单。是一道不错的下酒小菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1原料。 -
2凉水泡发的粉丝。 -
3炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。 -
4放入肉末，加适量水，盐，老抽。 -
5放入粉丝翻炒均匀。 -
6煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末。 -
7好吃的蚂蚁上树。
小窍门
粉丝一定要用凉水泡发，不必泡的太软，不然一煮就都断了。我用的是提前炒好的肉末，如果您没有，也可以现炒肉末后加适量汤汁再放粉丝。
使用的厨具：炒锅
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