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诗文 五香卤猪心
释义
五香卤猪心的做法
“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食,咱是做不出大饭店的味道,但也不会太差,桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦!!老公可是吃的吧唧吧唧的,连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴,小家伙也馋了!!”

食材明细

主料
  • 猪心 2个
辅料
  • 生姜 适量
  • 老卤汤 适量
配料
  • 自家卤调料 一袋
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 茴香 适量
  • 草果 适量
  • 白糖 2勺
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

五香卤猪心的做法步骤

  • 五香卤猪心的做法步骤:1
    1
    把要卤制的食材洗净沥干水分
  • 五香卤猪心的做法步骤:2
    2
    洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
  • 五香卤猪心的做法步骤:3
    3
    准备一包自家卤调料或自己调制料包
  • 五香卤猪心的做法步骤:4
    4
    炒锅放适量的油,加入一大勺白糖
  • 五香卤猪心的做法步骤:5
    5
    小火炒出糖色加适量的清水后关火
  • 五香卤猪心的做法步骤:6
    6
    老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水
  • 五香卤猪心的做法步骤:7
    7
    在倒入自家卤调料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜大火烧开
  • 五香卤猪心的做法步骤:8
    8
    把猪心倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火30分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)
  • 五香卤猪心的做法步骤:9
    9
    卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

小窍门

1.猪心刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 11:12:55