“牛蛙好吃，但是不太敢在外面吃，就怕外面烧不透，不能杀菌。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒牛蛙的做法步骤
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1尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。 -
2锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。 -
3油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。 -
4牛蛙熟透后捞出沥油备用。 -
5重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。） -
6油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。 -
7调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。 -
8牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。 -
9装盘开吃。
小窍门
牛蛙一定要充分加热之后再食用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜