诗文 | 甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸” |
释义 |
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食材明细
甜黄豆的做法步骤
小窍门
1、高压锅15分钟后豆子一般都是熟透了软糯的了,可以试吃一下,不够糯再开火焖一会儿
2、糖的用量按个人的喜好增减,我个人觉得这个分量刚好 3、步骤4下入白糖之后,黄豆遇糖会出水,要不停地翻炒至汤汁收少,不用太干,稍微留一点点汤,装碗后会类似于腌制的作用,使黄豆更入味 4、个人觉得腌制2天之后来吃更有嚼劲更好吃。 5、如果做得多,可以分装入干净的小瓶中,放进冰箱保存,能保存很长时间不会坏
使用的厨具:高压锅、炒锅
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