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诗文 好吃不过——猪肉脯
释义
好吃不过——猪肉脯的做法
“相信不论是大人儿童,都是逃不过猪肉脯的诱惑的,偶尔想起它的滋味便忍不住垂涎欲滴,而在大多数自我标榜吃货的人里,想要脱颖而出晋升为专业吃货,除了吃,还要会做。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 500克
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 适量
  • 一茶匙
  • 老抽 一茶匙
  • 蚝油 二茶匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 二茶匙
  • 蜂蜜 适量
  • 生抽 二茶匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉脯的做法步骤

  • 好吃不过——猪肉脯的做法步骤:1
    1
    把猪肉剁成肉馅,要新鲜的猪肉才能保证口感,可先要成条状,再切小粒,再剁碎,猪后腿肉也可。调入盐、糖、白胡椒粉,再调入料酒、生抽、老抽和蚝油,拌均。
  • 好吃不过——猪肉脯的做法步骤:2
    2
    用筷子将馅朝一个方向搅打3-5分,直到有筋度和黏性,保鲜膜盖好腌半小时,在锡纸上涂油,将馅铺好
  • 好吃不过——猪肉脯的做法步骤:3
    3
    再铺一层保鲜膜在上面,用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片,撒适量熟芝麻。烤箱预热200度,中层,上下火,烤15分。取出倒掉水份,正反面抹蜂蜜,芝麻面朝下,再烤15分。
  • 好吃不过——猪肉脯的做法步骤:4
    4
    再次取出时差不多就好了,如果感觉不满意,就再烤一会儿,但不要烤焦了,放通风处凉后切片即可。

小窍门

1.老抽不要放太多,否则烤出来就是一片黑色了。
2.擀的肉片要厚度一致。
3.口味可以自己掌握,喜欢什么口味的就加什么料,比如五香粉、孜然粉、或者烤肉酱什么的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/15 11:42:05