“今早上市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，口感软糥又入味，让你停不了口呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次 -
2小土豆去皮对半切开，洗净备用 -
3大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用 -
4牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥 -
5焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块 -
6锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味 -
7随后倒入牛腩肉翻炒至变色 -
8接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味 -
9然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀 -
10看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时 -
11半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小窍门
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
老人
冬至
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生