“手抓饼是一道家常饼，是非常方便又易饱的面食，抓饼既可以单吃也可搭配其他菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
手抓饼的做法步骤
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1备面粉。 -
2加开水，边加边用筷子拌和搅匀。 -
3使其成雪花状。 -
4加入适量凉水，用手将面粉揉成面团。 -
5案板上放干面粉，继续揉面团。 -
6取一半面团，再次揉光揉匀。 -
7用擀杖擀。 -
8将面团擀成大薄片，刷一层油，撒一些盐。 -
9将面皮如折扇子般从前向后折叠。 -
10继续折叠。 -
11折成长条。 -
12将长条一头卷起，往中央盘拢。 -
13静置10分钟后（用保鲜膜或其他容器盖住），用手缓缓压扁。 -
14压成圆形饼。 -
15取一平底锅小火烧热入油，放入生饼胚，用中小火煎烙。 -
16煎烙时可用手拍打，挤压面饼使其更松软（不建议新手这样做，以免烫伤）。 -
17一面煎黄后将饼翻身。 -
18再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。
小窍门
煎烙饼时注意观察，掌握火候。
使用的厨具：平底锅
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饼