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诗文 自制腊肉
释义
自制腊肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 八斤
辅料
  • 花椒 一小把
配料
  • 白糖 三勺
  • 五香粉 一大勺
  • 高度白酒 小半碗
  • 酱油 适量
  • 五香 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腊肉的做法步骤

  • 自制腊肉的做法步骤：1
    1
    先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
  • 自制腊肉的做法步骤：2
    2
    七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
  • 自制腊肉的做法步骤：3
    3
    花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
  • 自制腊肉的做法步骤：4
    4
    再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
  • 自制腊肉的做法步骤：5
    5
    把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
  • 自制腊肉的做法步骤：6
    6
    二十四小时后取出。
  • 自制腊肉的做法步骤：7
    7
    腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
  • 自制腊肉的做法步骤：8
    8
    把绳子从洞里穿出打结。
  • 自制腊肉的做法步骤：9
    9
    所有猪肉全弄好。
  • 自制腊肉的做法步骤：10
    10
    找个地方滴干酱油。
  • 自制腊肉的做法步骤：11
    11
    挂在阴凉通风处晾干。

小窍门

腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。
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更新时间：2026/5/9 1:16:59