“酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制酸辣粉的做法步骤
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1备好材料。 -
2花生米，锅中放油，小火，炸至爆皮即可，捞出备用。
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3辣椒，葱，蒜，香菜切段碎。
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4锅中放油烧热，稍微凉一下倒入辣椒段中，炸出油。
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5葱，蒜，香菜放入碗中。
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6放入辣椒油，花生米等。
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7加入生抽，醋，盐，搅拌均匀。
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8粉丝提前泡10分钟，煮到透明Q弹，放入一碗鸡汤。
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9酸辣香爽，好吃过瘾。
使用的厨具：炒锅
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