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诗文 自制酸辣粉
释义
自制酸辣粉的做法
“酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。”

食材明细

主料
  • 粉丝 200克
辅料
  • 香菜 1棵
  • 1段
  • 4瓣
  • 生抽 1勺
  • 少许
  • 1大勺
  • 辣椒油 1大勺
  • 花生米 适量
  • 鸡汤 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自制酸辣粉的做法步骤

  • 自制酸辣粉的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:2
    2
    花生米,锅中放油,小火,炸至爆皮即可,捞出备用。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:3
    3
    辣椒,葱,蒜,香菜切段碎。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,稍微凉一下倒入辣椒段中,炸出油。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:5
    5
    葱,蒜,香菜放入碗中。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:6
    6
    放入辣椒油,花生米等。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:7
    7
    加入生抽,醋,盐,搅拌均匀。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:8
    8
    粉丝提前泡10分钟,煮到透明Q弹,放入一碗鸡汤。
  • 自制酸辣粉的做法步骤:9
    9
    酸辣香爽,好吃过瘾。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   川菜   四川小吃   重庆小吃  
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更新时间:2025/3/15 10:33:51