食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒蒜蓉粉丝虾的做法步骤
-
1基围虾开背剔去虾线，用刀背敲打虾肉，使其筋断后不易变形。 -
2葱姜蒜料酒腌制10分钟。
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3粉丝泡发，香葱切葱花，蒜头剁成蒜泥加少许食盐调匀备用。
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4粉丝泡好捞出放一匙生抽，一匙剁椒拌匀。
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5拌好(?▽?)的粉丝装盘。
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6起锅热油，下入蒜蓉姜泥煸炒出香味。
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7摆上基围虾，每只虾上面均匀涂上蒜蓉姜泥，再淋入剁椒撒上香葱。
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8锅中烧开水，放入粉丝虾蒸7-8分钟。
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9蒸熟的粉丝虾鲜香微辣，汤汁味美。
小窍门
1.粉丝泡发好后先用生抽和剁椒搅拌均匀更入味。
2.蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。
2.蒜蓉姜泥油煸炒后味道更香。蒜油淋在虾上面一方面去腥，一方面锁住水分，蒸出来的虾汤汁比较多，更入味。
使用的厨具：平底锅
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