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诗文 乱炖
释义
乱炖的做法
“东北名菜。”

食材明细

主料
  • 排骨 一斤半
  • 圆茄子 一个
  • 土豆 一个
  • 青椒 两颗
  • 粉条 200克
辅料
  • 葱 20克
  • 姜 10克
  • 大枣 4枚
  • 水 750ml
配料
  • 八角 一颗
  • 豆瓣酱 20克
  • 酱油 8克
  • 白砂糖 10克
  • 五香粉 3克
  • 美极鲜 3克
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

乱炖的做法步骤

  • 乱炖的做法步骤：1
    1
    排骨放入水中泡出血水，控干水分。
  • 乱炖的做法步骤：2
    2
    热锅下油，先放入把砂糖。
  • 乱炖的做法步骤：3
    3
    小火炒出糖色。
  • 乱炖的做法步骤：4
    4
    然后放入排骨挂上糖色。
  • 乱炖的做法步骤：5
    5
    再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
  • 乱炖的做法步骤：6
    6
    转小火盖盖炖45分钟。
  • 乱炖的做法步骤：7
    7
    茄子洗净切成滚刀块。
  • 乱炖的做法步骤：8
    8
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 乱炖的做法步骤：9
    9
    辣椒去籽洗净切段。
  • 乱炖的做法步骤：10
    10
    粉条用温水泡软。
  • 乱炖的做法步骤：11
    11
    排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
  • 乱炖的做法步骤：12
    12
    再放入土豆再小火炖10分钟
  • 乱炖的做法步骤：13
    13
    再放入粉条。
  • 乱炖的做法步骤：14
    14
    把粉条翻炒均匀炖5分钟。
  • 乱炖的做法步骤：15
    15
    最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
  • 乱炖的做法步骤：16
    16
    关火盖盖焖一分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/12 0:24:54